Куличи и пищеварение: как не навредить здоровью в праздник

Источник изображения: Freepik

Праздничные куличи — неотъемлемая часть Пасхи, но их чрезмерное употребление может негативно сказаться на пищеварении. Насколько куличи вредны для здоровья? Как избежать проблем и сохранить баланс в питании? На эти вопросы ответила Татьяна Викторовна Строкова, д.м.н., профессор РАН, ветеран труда, отличник здравоохранения заведующий кафедрой гастроэнтерологии и диетологии ИНОПР Пироговского университета Минздрава России.

Какое влияние на пищеварительную систему может оказать чрезмерное употребление куличей, особенно в контексте высокого содержания сахара и белой муки? Какие симптомы могут возникнуть при переедании?

Хочется задать встречный вопрос: какое влияние на пищеварительную систему может оказывать употребление кексов, хлебобулочных изделий? Мучные продукты медленнее транспортируются по желудочно-кишечному тракту, влияют на микрофлору кишечника, изменяя ее состав. У части людей может замедлять перистальтику кишечника, вызывая запоры. При аллергии к глютену у людей могут возникать метеоризм и поносы.

Какие рекомендации вы могли бы дать людям, чтобы избежать неприятных последствий в результате употребления больших количеств куличей во время праздников, и как правильно распределить их потребление в течение дня? 

Рекомендации могут быть только общими — во всем должна быть умеренность. Есть кулич можно в течение дня, но небольшими порциями. 

Существует ли риск долгосрочных последствий для здоровья, например, развитие гастритов или других заболеваний желудочно-кишечного тракта, у людей, которые регулярно переедают сладкие рождественские и пасхальные изделия, такие как куличи? 

Заболевания желудочно-кишечного тракта легко возникают/обостряются при несбалансированном и нерациональном питании. Сладкие изделия сами по себе в небольшом количестве не приведут к заболеванию пищеварительной системы. Группу риска составляют люди, которые держали длительный пост и имели значимые ограничения в диете. Но даже в этом случае, наиболее часто причиной обострения заболеваний является употребление не куличей, а жирной пищи, наваристых блюд.