Серотонин на тарелке: осенние пищевые привычки

Автор: Вероника Александровна Корнилова, гастроэнтеролог.

Наш рацион во многом зависит от времени года. Летом в изобилии овощи, ягоды и фрукты, и они естественным образом становятся основой меню. Осенью ситуация меняется: организму нужны другие продукты — и это отражается на пищевых привычках.

Что меняется осенью?

С похолоданием увеличивается расход энергии — тело тратит ее на поддержание нормальной температуры. Поэтому естественным образом возрастает тяга к более сытной, жирной и калорийной пище. Жиры не только источник энергии, но и своего рода «изоляция»: они помогают удерживать тепло и создавать запас на зиму.

Психологические особенности

Осенью укорачивается световой день, снижается уровень солнечного света. Это может вызывать апатию и даже сезонную депрессию. В таких условиях особенно тянет к «вкусной» и калорийной еде — сладкой, жирной, острой. Такая пища помогает организму вырабатывать серотонин — гормон радости, и действительно улучшает настроение. Поэтому многие люди интуитивно «заедают» усталость и хандру именно осенью.

Как реагирует желудочно—кишечный тракт?

Пищеварительная система остро чувствует изменения рациона:

• Избыток животных жиров (свинина, баранина, жирная говядина, майонез) перегружает печень и поджелудочную железу. Это может приводить к воспалению и снижению их функций.
• Стеатоз печени — накопление жира в печени. Из-за этого клетки хуже работают, может развиться фиброз, а при длительном бездействии возможен даже цирроз печени.
• Липоматоз поджелудочной железы — жировые отложения в органе. Они снижают выработку ферментов и могут провоцировать панкреатит. При выраженной недостаточности врачи назначают ферментные препараты.
• ЖКБ (желчнокаменная болезнь) — при переизбытке жиров и сладкого нарушается обмен холестерина, образуется застой желчи. Сначала появляются хлопья и сгустки («сладж»), а затем могут сформироваться камни. На ранних стадиях помогают препараты на основе урсодезоксихолевой кислоты.
• Гастрит чаще всего вызывается бактерией Helicobacter pylori. Но обильная жирная пища может усиливать симптомы и провоцировать обострения. После эрадикации (уничтожения бактерии антибиотиками) для восстановления слизистой назначают препараты из группы ребамипида.

Как помочь организму в холодный сезон?

• Обязательно включайте в рацион свежие овощи, фрукты и зелень — даже небольшая порция при каждом приеме пищи улучшает баланс питания.
• Переходите на более сытное меню постепенно, чтобы ЖКТ успел адаптироваться.
• Заменяйте животные жиры растительными маслами холодного отжима.
• Старайтесь питаться дробно — по 4–5 раз в день небольшими порциями.
• При тяжести после еды можно временно использовать ферменты, но при повторяющихся проблемах важно обратиться к врачу.

Таким образом, желание есть «тяжёлое» осенью — естественная реакция организма. Но если подходить к питанию разумно, можно поддержать хорошее самочувствие и избежать проблем с ЖКТ.

Имеются противопоказания, не занимайтесь самолечением — обратитесь к специалисту!