Блины — традиционное угощение, особенно популярное в праздничные дни. Однако это достаточно калорийный продукт с высоким содержанием углеводов и жиров. Сколько блинов можно съесть без вреда для здоровья, как вписать их в сбалансированный рацион и кому стоит отказаться от этого блюда, рассказывает Александр Николаевич Врублевский, ассистент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины Пироговского Университета Минздрава России.
Когда возникает вопрос сколько можно съесть конкретного продукта, в частности блинов, то требуется ответить на следующие вопросы: Из чего состоит блин? Наибольшее количество в блинах – углеводов, далее следуют жиры и замыкает состав незначительное количество белка. Есть ли для человека непереносимые вещества в блине? Блины содержат глютен, что не позволяет употреблять в пищу людям с непереносимостью глютена – целиакией, также при наличии молока такие блины не подойдут людям с лактазной недостаточностью. Сколько содержится в блинах калорий – в 100 граммах калорий в среднем содержится 250 ккал. Сколько
требуется человеку получить в день калорий из продуктов? Обычно поддерживающая массу тела сумма калорий высчитывается из подсчета основного обмена, который зависит в первую очередь от массы тела, и оценки уровня затраченной энергии на физическую активность. Таким образом от комплекции и уровня физической активности обычно наблюдается разброс в необходимом количестве энергии в день от 1600 до 3000 ккал. Какие составные питания требуются человеку? Если брать наглядные образы, например, гарвардскую тарелку, то половину занимают овощи и фрукты, четверть – белки, и оставшаяся четверть – цельнозерновые продукты. Таким образом блины не могут являться основой рациона, поэтому в среднем в день можно допустить около 100 грамм блинов – это 2-3 блинчика, что позволит не разрушить рациональное соотношение пищевых элементов, не даст превышения по потребляемому калоражу над затраченной энергией, но при этом даст возможность насладиться угощением и почувствовать сопричастность к отмечаемому событию.