Полезной признана красная рыба, выращенная в естественной среде. Один из представителей – форель из Арктики. Выращивают ее в чистой и ледяной воде, в окружении уникальной флоры и фауны. Арктическая форель получает полезный и сбалансированный корм, который не содержит ГМО и других вредных добавок.
Особенности аквакультуры из Арктики
Ее выращивают в садках. Когда рыба вырастает, вылов происходит с использованием специальных судов. Это позволяет доставить ее на перерабатывающие предприятия в живом виде. После обработки мясо хранят в ледяной крошке в специальных контейнерах. Благодаря применению современных технологий производства и охлаждения продукция сохраняет свою свежесть весь период доставки.
Морская мурманская форель живет на большой глубине в садках. Отличается от других видов своими крупными размерами. Если у речной рыбы мясо розовое, ближе к белому, арктическая имеет насыщенный красный цвет. Последняя отличается большим содержанием:
- калия;
- магния;
- кальция;
- фосфора;
- холекальциферола.
Эти показатели у форели выше, чем у других представителей лососевых. Морские виды имеют нежный и тонкий вкус. На это сказывается питание рыбы, среда обитания. Морская аквакультура содержит больше белка, а ее аминокислоты усваиваются легче.
При выборе рыбы нужно помнить, что дикая морская форель уступает аквакультурной по количеству жирных кислот. Они влияют на правильную работу сердца, сосудов. Их употребление в естественном виде, а не в БАД, позволяет получить максимальный эффект в период выздоровления после перенесенных болезней.
Польза
Арктическая форель быстро усваивается организмом, поэтому относится к диетически продуктам. Ее включение в рацион оправдано:
- при высоком уровне холестерина;
- анемии и других дефицитных состояниях;
- депрессивных расстройствах, стрессах.
Очевидна польза морской форели для спортсменов. Она помогает набрать мышечную массу за счет большого количества белка. После тренировки правильно приготовленное филе избавляет от усталости, восстанавливает силы.
Гастроэнтерологи, диетологи и терапевты говорят о том, что полезные вещества, содержащиеся в арктической форели, улучшают волосы и ногти, состояние кожи, влияют на сопротивляемость организма.
Где купить
Из-за активного вылова возник риск постепенного истребления лососевых, поэтому предприятия, заботящиеся об их популяции, не вылавливают рыбу, а выращивают сами. Inarctica – производитель морской аквакультуры в России. Весь цикл компании включает четыре основных стадии:
- Приобретение игры и получение смолота до веса в 100-170 г
- Выращивание рыбы до товарного веса (4,5-5,5 кг).
- Переработка.
- Реализация продукции.
Аквакультурную морскую форель выращивают в комплексах, состоящих из 12-16 садков с диаметром до 120 м, с глубиной 20 м. Фермы расположены в Мурманской области. Благодаря продуманной стратегии заказчики получают свежую рыбу. Ее вылов происходит в том объеме, на который произошел запрос. Розничные покупатели могут приобрести продукцию Inarctica через крупные торговые сети, например Metro, «Перекресток», SPAR, «Купер», «Азбука вкуса» и другие.