Сколько блинов можно давать детям, какие начинки выбрать и как сбалансировать рацион на Масленицу, рассказывает Ольга Владимировна Тарасова, кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета.
Какое количество блинов безопасно для детей в возрасте до 12 лет, чтобы избежать переедания и связанных с этим проблем с пищеварением?
Блины — не диетический продукт, добавление их в рацион ребенка зависит от способа и вида приготовления блюда.
Блины не могут заменять полноценный прием пищи детям, а также не могут быть включены в рацион ребенка как вариант для перекуса или завтрака.
Введение блинов в рацион ребенка можно начинать, когда ему исполняется около 1,5-2 лет. Но это должны быть блинчики из бездрожжевого теста, состоящего из муки, соли, яиц и соды на воде или сильно разведенном молоке, без начинки. Они должны быть только домашнего приготовления и как можно менее жирными. Малышам рекомендуется давать небольшие порции блинов, начиная с одной-двух ложек, а затем постепенно увеличивать объем. Для детей до 3 лет рекомендуется использовать тесто на кефире или йогурте. Детям дошкольного возраста не рекомендуется кушать более 3-5 блинов за раз и не более одного-двух блинчиков с начинкой.
Какие здоровые начинки и соусы для блинов лучше всего подходят для детей, чтобы они получили необходимые питательные вещества?
Ребенку нельзя предлагать блины с солеными огурцами и большим количеством специй и приправ. Блины являются жирным продуктом, а если их еще комбинировать с другой жирной пищей, например, майонезом, красной рыбой или икрой — переварить такое блюдо ребенку будет очень сложно. Не нужно на Масленицу кормить детей блинами в объеме больше обычного.
В качестве начинки лучше всего использовать куриное или индюшачье филе, яблоки, груши и другие фрукты, сезонные ягоды, творог.
С учетом высоких углеводов в блинах, как родителям лучше всего сбалансировать рацион детей на Масленицу, чтобы не вызвать резких скачков сахара в крови?
Самыми вредными начинками для блинов являются сгущенка, сироп, мед, варенье и джем. Кроме вредного для детей избыточного количества сахара в составе эти продукты могут вызвать аллергическую реакцию. Особенно опасны они для детей эндокринной патологией, с избыточной массой тела и с диабетом или предрасположенностью к нему. Родителям стоить помнить, что состав блинов может быть опасным для ребенка аллергика, особенно тех детей у которых выявлена пищевая аллергия на молоко, яйца и/или глютен. Поэтому блины со сладкой начинкой, особенно — это десерт и употреблять их нужно в ограниченном количестве, в первой половине дня. Не смотря на Масленичную неделю важно помнить о чувстве меры и употреблять это лакомство русской кухни 2 раза в неделю.