Чипсы — популярный, но вредный снек для детей. Почему их лучше исключить из рациона и чем можно заменить, объясняет Мария Евгеньевна Жарова, старший лаборант кафедры гастроэнтерологии Института непрерывного образования и профессионального развития Пироговского университета.
Чипсы действительно являются одними из самых популярных снеков среди детей и молодёжи. И с одной стороны, можно действительно сказать, что чипсы – это обычная картошка. В картошке содержатся клетчатка и витамин C, то есть по идее она полезна. Но всё дело в том, что чипсы готовят при высоких температурах с большим содержанием растительного масла. При таких температурах в картофеле образуются канцерогенные вещества. Соответственно, при большом и регулярном потреблении чипсов повышается риск развития онкологии, в том числе рака желудка и кишечника. Также при приготовлении чипсов в масле образуются трансжиры, которые откладываются в сосудах и предрасполагают к развитию сердечно-сосудистого заболевания, таки как инсульты и инфаркты. Еще одним минусом в чипсах является соль. Большое количество соли в чипсах повышает артериальное давление и также предрасполагает сердечно-сосудистым заболеваниям. Поэтому нежелательно регулярное или частое употребление чипсов, лучше их заменить на более здоровые альтернативы, такие как сублимированные чипсы, либо на приготовленные в аэрогриле, а также чипсы без добавления соли. Мы можем их приготовить дома, самостоятельно контролируя количество масла и соли, либо заменить их на свежие фруктовые овощи. Детям будет интересно если из этих овощей сделаны какие-нибудь рожицы, зверята и добавлен соус — например, гуакамоле или хумус. Им будет интересно в рамках игры макать эти овощи в соус.