В разгар лета особенно актуальны вопросы: сколько нужно употреблять жидкости, какие напитки безопасны и что действительно помогает организму справляться с жарой. Многие популярные представления – от страха перед льдом в любимых напитках до «обязательных» двух литров воды в день – являются всего лишь заблуждениями.
Гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук, руководитель Гастро-центра Института пластической хирургии и косметологии, заведующий курсом гастроэнтерологии Учебного центра «ЛАНЦЕТЪ» Сергей Вялов развеял популярные мифы о питьевом режиме и дал практические рекомендации.
Как сообщил врач, охлаждённые напитки, включая воду со льдом, не вредят органам пищеварения. Даже проглатывание кубиков льда не приведет к воспалениям или другим проблемам с ЖКТ. Напротив, холодная жидкость может даже помочь телу охладиться, снижая потребность в других механизмах терморегуляции.
«Отоларингологи могут не согласиться с гастроэнтерологами, но если мы говорим о желудке и кишечнике, то простудить эти органы льдом у вас не выйдет, даже если вы начнёте глотать его целыми кубиками. В жару холодная вода будет забирать тепло из вашего организма, помогая поддерживать стабильную температуру тела и разгружая механизмы терморегуляции. Проще говоря, будете меньше потеть», – объяснил врач.
Горячие напитки, напротив, могут быть опасны. По словам Вялова, если температура жидкости превышает 65 градусов цельсия, возрастает риск ожога. Такие повреждения могут приводить к рубцам и сужению просвета пищевода. В жаркую погоду от горячего лучше отказаться или хотя бы употреблять такие продукты, находясь в прохладном месте.
Вопреки расхожему мнению, сладкие газированные напитки способны утолить жажду, но при этом могут вызывать дискомфорт – из-за углекислого газа, который провоцирует изжогу и растягивает желудок. Злоупотреблять такими напитками, по словам специалиста, не стоит.
Говоря о квасе, особенно популярном в летний период, врач подчеркнул, что в жару это хороший выбор – в его составе вода, органические кислоты, витамины и микроэлементы при сравнительно низком уровне сахара. Однако квас – слабоалкогольный продукт, содержащий до 1,2% этанола (в среднем около 0,5%), что важно учитывать, особенно перед тем, как садиться за руль.
Холодные супы, особенно овощные, Вялов назвал утоляющими жажду и полезными для пищеварения. Клетчатка благотворно влияет на кишечник, однако она полезна только при условии потребления достаточного количества воды, а суп – это источник одновременно и жидкости, и нерастворимых пищевых волокон.
Он также опроверг миф о норме потребления 2 литров воды в день. По словам эксперта, универсальной нормы не существует: потребности в жидкости зависят от массы тела, климата, физической активности и других индивидуальных факторов.
«Потребность в жидкости составляет 30–35 мл на килограмм веса в сутки, из которых 70% приходится на воду и другие напитки, а остальное мы получаем из еды. Единой нормы в литрах для всех нет: разные люди не только по-разному весят, но и проживают в разных условиях, ведут разный образ жизни: кто-то бегает на жаре и потеет, а кто-то сидит дома под кондиционером и теряет минимум влаги. Поэтому ориентироваться нужно не на цифру, а на индивидуальные потребности организма», – подчеркнул Вялов.
Врач добавил, что в жару объём жидкости, безусловно, должен увеличиваться. Это связано с усиленным потоотделением, учащённым дыханием и повышенной двигательной активностью. Пить в таких условиях нужно больше, чем обычно.