Аналитики посчитали стоимость одной порции борща, она составила 81,50 рубль.
Аналитики ТМ «Пиканта» провели анализ и рассчитали, сколько в среднем стоит приготовить одно из главных блюд российской кухни, которое неизменно ассоциируется с домашним уютом и теплом семейного обеда. По данным компании, средняя стоимость набора продуктов для борща с учетом необходимой граммовки на одного человека составляет 81,50 рубль, а на шесть человек — 488,98 рубля.
В расчет вошли основные ингредиенты, используемые в традиционном рецепте: говядина, капуста, картофель, свекла, морковь, лук, мякоть томатов, растительное масло, специи, зелень и сметана для подачи. Наибольшую долю в общей стоимости занимает говядина — около 45%, в то время как овощи остаются доступными, составляя лишь 10–15% от общей суммы. Остальные компоненты, такие как протертая мякоть томатов, растительное масло и специи, делают вкус блюда насыщенным, при этом незначительно увеличивая затраты.
| Классический борщ (6 порций) |
| Наименование | Граммовка, гр. | Стоимость, руб. |
| Говядина | 300 | 220,5 |
| Капуста белокочанная | 500 | 135,25 |
| Свёкла | 300 | 13,5 |
| Картофель | 400 | 28,8 |
| Морковь | 100 | 5,15 |
| Лук репчатый | 140 | 11,13 |
| Протертая мякоть томатов | 60 | 15,48 |
| Масло растительное | 50 | 8,41 |
| Лавровый лист | 2 | 7,25 |
| Перец черный горошком | 5 | 19,08 |
| Соль | 4 | 0,11 |
| Чеснок | 5 | 5,83 |
| Зелень ассорти | 10 | 6,67 |
| Сметана 20%(для подачи) | 30 | 11,83 |
| Стоимость | | 488,98 |
Цены на ингредиенты для приготовления блюда анализировались на основе открытых данных ритейлеров. На эту сумму можно накормить семью из шести человек.
| Классический борщ (1 порция) |
| Наименование | Граммовка, гр. | Стоимость, руб. |
| Говядина 1 кг | 220,5 | 36,75 |
| Капуста белокочанная 3 кг | 135,25 | 22,54 |
| Свёкла 500гр | 13,5 | 2,25 |
| Картофель 500 гр | 28,8 | 4,80 |
| Морковь 500 гр | 5,15 | 0,86 |
| Лук репчатый 500 гр | 11,13 | 1,86 |
| Протертая мякоть томатов 500 гр | 15,48 | 2,58 |
| Масло растительное 1л | 8,41 | 1,40 |
| Лавровый лист 10 гр | 7,25 | 1,20 |
| Перец черный горошком 20 гр | 19,08 | 3,18 |
| Соль | 0,11 | 0,02 |
| Чеснок | 5,83 | 0,97 |
| Зелень ассорти 150 гр | 6,67 | 1,11 |
| Сметана 20%(для подачи) 300 гр | 11,83 | 1,97 |
| Сумма | | 81,49 |