Мы пьём его автоматически — утром, в обед, «просто так». Привычка настолько укоренилась, что вопрос «а вредно ли?» кажется странным. Между тем у чая, как у любого активного вещества, есть своя доза, свои противопоказания и неожиданные эффекты. Олеся Ступак, врач-нутрициолог ИНВИТРО — о том, в чём разница между зелёным, чёрным и белым чаем, когда чашка помогает сердцу, а когда мешает заснуть.
Зелёный, чёрный, белый чай — в чём принципиальное различие для здоровья?
Несмотря на то, что все три вида получают из одного растения, между ними есть существенная разница — и дело в степени ферментации. Чёрный чай в процессе окисления теряет часть антиоксидантов, однако взамен приобретает теафлавины — соединения, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему. Зелёный богат катехинами и содержит L-теанин, который оказывает мягкое успокаивающее действие на нервную систему. Белый чай — наименее обработанный из трёх: именно поэтому он максимально сохраняет витамины и антиоксиданты.
Какой из них предпочтительнее?
Однозначного ответа нет. Каждый вид по-своему воздействует на артериальное давление, обменные процессы и нервную систему. Многое зависит от индивидуальных особенностей организма — и, конечно, от личных вкусовых предпочтений.
Действительно ли чай снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний?
Флавоноиды и антиоксиданты в составе чая способны укреплять сосудистую стенку, нормализовать уровень холестерина и стабилизировать артериальное давление. Исследования подтверждают: регулярное употребление чая — особенно чёрного и зелёного — положительно сказывается на состоянии людей с заболеваниями сердца и сосудов, а также склонных к перепадам давления.
Какова безопасная суточная норма?
Оптимальным считается потребление не более двух чашек в день — без сахара и молока.
С какого количества начинается «перебор»?
При употреблении четырёх-пяти чашек и более могут появиться нарушения сна, тревожность, учащённое сердцебиение и изжога. Выраженность побочных эффектов зависит от крепости напитка, его вида и индивидуальной чувствительности к кофеину — особенно если пить крепкий чай сразу после еды.
Чай и сон: совместимы?
Чёрные и зелёные сорта содержат значительное количество кофеина, поэтому их употребление перед сном нежелательно. Иначе обстоит дело с травяными напитками — ромашкой, мятой, липой, мелиссой: они расслабляют нервную систему и способствуют засыпанию. Вывод прост: бодрящий чёрный или зелёный чай на ночь — помеха сну, травяной — напротив, союзник.
Правда ли, что в чае кофеина больше, чем в кофе?
Это распространённое заблуждение. Да, в сухих чайных листьях кофеина действительно больше, чем в необработанных кофейных зёрнах. Однако при приготовлении картина меняется: в готовой чашке кофе кофеина существенно больше, чем в аналогичном объёме заваренного чая. Ключевую роль здесь играет способ приготовления.
Можно ли пить чай в вечернее время?
Можно — при правильном выборе. Вечером предпочтительны травяные чаи. От чёрного, зелёного и матчи лучше воздержаться: из-за высокого содержания кофеина, а также возбуждающего действия горячих и крепких напитков они могут затруднить засыпание.
Есть ли противопоказания?
Да. Ограничить или исключить чай рекомендуется при гипертонии, гастрите, язвенной болезни, хронической бессоннице, а также при приёме ряда лекарственных препаратов — из-за влияния кофеина и танинов на организм. Травяные чаи также требуют осторожности: несмотря на натуральный состав, они могут вызвать аллергическую реакцию.
Травяные чаи — это вообще чай?
С медицинской точки зрения — нет. Это отвары и настои из трав, цветков и плодов, не содержащие кофеина и обладающие терапевтическим действием. Однако относиться к ним следует взвешенно: высокая концентрация активных веществ требует умеренного употребления и грамотного подбора. При наличии хронических заболеваний перед введением травяных чаёв в рацион желательна консультация врача.