Овощи и фрукты считаются основой здорового питания, однако при некоторых заболеваниях сердца даже полезные продукты могут требовать ограничений. В статье объясняется, почему пациентам с нарушениями ритма важно контролировать поступление калия, как отдельные продукты способны влиять на действие варфарина и почему популярные специи не помогают снизить уровень холестерина. Также рассказывается, кому следует отказаться от солёных, квашеных и маринованных овощей, чтобы не ухудшить течение сердечно-сосудистых заболеваний. О том, какие особенности питания действительно имеют значение для пациентов с болезнями сердца, рассказывает Екатерина Ринатовна Алимова, врач-кардиолог, младший научный сотрудник лаборатории сердечно-сосудистого старения РГНКЦ Пироговского Университета Минздрава России.
При наличии некоторых сердечно-сосудистых заболеваний важно быть избирательным в потреблении овощей и фруктов.
При нарушениях ритма могут быть изменения электролитов (особенно калия), поэтому некоторые «полезные» продукты могут навредить. Например, при повышенном уровне калия рекомендуют избегать потребление продуктов с высоким его содержанием: бананы, курага, бобовые, шпинат, брокколи, цветная капуста, авокадо и другие. Их избыточное потребление может еще больше повысить уровень калия.
Выбор питания важен для пациентов, принимающих варфарин. Эффект варфарина (кроверазжижаюзщий) усиливается особенно при потреблении грейпфрута, клюквы, манго и другие. А вот, при потреблении продуктов с высоким содержанием витамина К (темно-зеленые овощи и травы, чеснок), уменьшают эффект варфарина (риск тромбоза). Пациент, принимающий варфарин, должен знать свой целевой уровень МНО и регулярно его отслеживать.
Влияние «специй» на холестерин — миф. Куркума, имбирь, чеснок, корица НЕ снижают уровень холестерина. Раздражающих эффект некоторых таких специй может приводить (временно) к повышению давления, пульса.
Соленые, квашеные и маринованные овощи не считаются полезными овощами, но важно напомнить, что такие продукты противопоказаны людям, страдающим артериальной гипертензией, сердечной недостаточностью и другими заболеваниями.